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SALAME FABRIANO

La storia ci tramanda l’antica ricetta di questo nobile salame e ci troviamo nella zona geograficamente individuata per la produzione. Lavorato con carne magra di prosciutto, cuore di spalla e con l’aggiunta di lardo di schiena tagliato a cubetti (lardelli) e di pepe in grani. Viene insaccato nel budello gentile di suino e lasciato stagionare a lungo.
Il Salame Fabriano è annoverato tra i migliori insaccati italiani, ed è l’espressione della tradizione Marchigiana.

Annoverato tra i migliori insaccati italiani, espressione dell’ Arte Marchigiana.