Lonza
La sapiente lavorazione e la lenta stagionatura ne fanno un prodotto dal gusto saporito ma non sapido. Insaporita con vino bianco, viene insaccata in budello naturale e lasciata stagionare a lungo. La salagione viene effettuata ancora come tradizione: sale, pepe nero, aglio. Eccellente per antipasti, accompagnata con verdure o semplicemente con pane.
