Il Guanciale

Il Guanciale50miles2022-03-01T13:12:54+00:00

Prodotto con la guancia di suino con cotenna, caratteristica è la sua forma
a goccia. Dopo la fase della salagione, viene lavata con vino, cosparsa di pepe nero e appesa ad asciugare. A stagionatura, ottima sia se consumata cruda, sia se utilizzata per la preparazione di primi e secondi piatti.

Inno al gusto, sapore intenso.

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