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Salumificio di Genga

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Salame Fabriano

(lardellato Qm)

La storia ci tramanda l’antica ricetta di questo nobile salame, siamo nella zona geograficamente individuata per la produzione.
Prodotto con carne magra di prosciutto e cuore di spalla e con l’aggiunta di lardo di schiena tagliato a cubetti (lardelli) e di pepe in grani.
Viene insaccato nel budello gentile di suino e lasciato stagionare a lungo. Il Salame Fabriano è annoverato tra i migliori insaccati italiani, ed è l’espressione della tradizione Marchigiana.

Salumificio di Genga s.r.l.

Via Meleto, 19/B
60040 Genga (AN)
tel 0732.973357 - fax 0732.973095
e-mail: info@salumificiodigenga.it

 

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